春季，人体各种组织器官处于功能活跃期，需要补充大量的营养物质，以供机体生长、活动、发育之需。但是并不是说春季进补就可以大肆吃尽人间美味，也要遵循一定的原则。健康一体机指出春季适宜温补阳气，因为春季人体阳气充实于体表，而体内阳气却显得不足，故应在饮食上多进补养肾阳的东西，正如“春夏之时，阳盛于外而虚于内，秋冬之时，阴盛于外而虚于内，故圣人春夏养阳，秋冬养阴，从其根而培养之”。
春季适宜多甜少酸，以防肝气过于偏亢，补益脾气。春季适宜清淡多样，避免专一单调，科学合理地搭配膳食，只有这样才能精力充沛。
健康一体机指出春季适宜多食新鲜蔬菜，以弥补冬天吃菜少造成的营养不足。春季适宜清热解毒，热郁积于内，机体被外来风气所鼓动，就会向外发散，轻则导致头痛、心情烦闷、胸满、咳嗽、痰多、四肢重滞；重则形成温病，甚至侵害内脏。春季应忌食黏硬生冷、肥甘厚味的食物，否则容易损坏脾胃功能。春季理想的进补食物有：芝麻、花生、赤小豆、糯米、鸡蛋、鲫鱼、香椿、韭菜、香菜、莴笋、山药、苹果、桑葚、橘、梨、樱桃等。
蔬菜品种繁多，颜色各异，含有多种维生素、无机盐以及丰富的食物纤维，对人体健康十分有益。不过不同颜色的蔬菜含维生素各有侧重，营养成分也有所差异。因此，日常生活中必须同时食用多种不同颜色的蔬菜，方能得到均衡的营养。
绿色蔬菜给人以明媚、鲜活之感，对中年女性中患有高血压及失眠者有一定的镇静作用，同时有益肝脏。
黄色蔬菜，如金针菜、胡萝卜、南瓜给人以清香、脆嫩的感觉，使人倍觉清新，可调节胃肠消化功能。
黄色蔬菜富含维生素E，不仅可帮助中年女性减少皮肤色斑，延缓皮肤衰老，而且对肝脏、胰脏有益。
红色蔬菜，如西红柿和红辣椒给人以醒目、兴奋的感觉，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋性。红色蔬菜还含有抗感冒因子，能增强女性对感冒的抵抗力，对心脏和小肠有益。
健康一体机指出紫色蔬菜，如茄子、紫苏味道浓郁，能调节神经，使人心情愉快，并对防治高血压、咳血、紫斑病有益。
白色蔬菜，如茭白、莲藕、冬瓜给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用，同时有益于防治高血压和心脏疾病。黑色蔬菜，如发菜、豆豉、海带含有大量氨基酸、人体必需的微量元素及各类维生素，给人以质朴、浓郁的口感，能刺激人的内分泌系统，促进唾液的分泌，有益胃肠的消化和增强造血功能。
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